Se acerca el otoño, empieza a refrescar y apetecen recetas calentitas que nos reconforten y nos alimenten sin tenernos horas en la cocina. Una opción ideal es preparar un arroz lleno de sabor sin apenas esfuerzo gracias a los calamares en lata de Albo, que nos ahorrarán tiempo y esfuerzo manteniendo toda su calidad y sus nutrientes.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lata de calamares en su tinta Albo
• 3 tazas de arroz
• 4 alcachofas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 4 ajos
• 2 cucharadas de tomate frito
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más verdes que ponemos a hervir en un cazo con agua y sal. En una sartén con aceite sofreímos las alcachofas, retiramos y reservamos. Añadimos a la misma sartén la cebolla bien picada, los ajos y el pimiento. Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate frito y medio vaso de vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos la lata de calamares con su tinta, las alcachofas reservadas, sal y pimienta. Le damos una vuelta y añadimos las tres tazas de arroz y seis tazas del agua hervida de las hojas de alcachofas.

Dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte y 6 minutos a fuego medio-bajo. Vigilamos y añadimos más caldo de alcachofa si fuera preciso.

Servimos y… ¡a disfrutar!