Hace unos días, leyendo la prensa nacional, un titular llamó nuestra atención “Fabada en un minuto”. Intentamos descubrir cómo sería posible que alguien cocinara este esquisto plato en un periodo de tiempo tan reducido. Pinchamos en la noticia y con toda la atención del mundo nos dispusimos a tomar nota del milagro…… sorpresa te indicaban que necesitarías 4/5 horas de cocción, ni microondas, ni la última tecnología NASA, un buen recipiente, unos buenos ingredientes y cinco horas a fuego lento nos proporcionarían un exquisito plato de cuchara.

En Albo si podemos asumir como propio este titular, un reto lo sabemos, pero preparar una fabada en 1 minuto es posible y te vamos a decir cómo. Acude a tu despensa y entre galletas, harinas, arroces seguro que descubres una de las famosas latas de Fabada Albo.
Abrir y calentar. La mejor fabada en menos de un minuto.

P.D. El titular se refería a la duración del video donde explicaban la receta… Si tenéis curiosidad podes ver la noticia aquí.

Hoy nos gustaría hablaros de uno de los productos de los que nos sentimos más orgullosos, LA VENTRESCA.
La ventresca es una de las partes más sabrosas y delicadas del bonito. Como se puede deducir de su nombre se localiza en la parte inferior del pez, cerca de la cabeza. Por su textura y sabor es muy apreciada por los grandes cocineros para elaborar platos exquisitos y lleno de sabor.

En Albo el aceite de oliva es el único ingrediente que la acompaña, interviniendo lo menos posible en una materia prima tan deliciosa.
Su presentación laminada la hace ideal para elaborar la mejor de las ensaladas. Su proporción de grasa y textura gelatinosa le aporta un sabor intenso alzándola a la categoría de manjar.

Os invitamos a que probéis la Ventresca de Atún claro en aceite de oliva de Albo y descubriréis un nuevo sabor.

Los tiempos han cambiado para nuestra cocina. Hoy en día, cuando todo está tan informatizado parece que volvemos a recuperar la pasión y el respeto por la tradición y lo natural, que parecía que se había perdido entre multinacionales de fast food.

El mejor ejemplo de esto es el auge de la industria conservera en la alta cocina de nuestro país. Algo que nos llena de optimismo y que coloca a nuestro sector en el lugar que merecemos, y es que, una buena lata de nuestro atún en aceite de oliva Albo o nuestras maravillosas sardinillas ya no son exclusivamente un recurso fácil para una comida rápida.

Es innegable que los grandes chefs de nuestro país han caído rendidos a las posibilidades de nuestros productos. Innovación, vanguardia y cocina se han convertido en el mejor aliado de nuestras conservas en busca de otorgarles la excelencia que siempre han tenido, pero que pocas veces se han valorado tanto como ahora.

Tanto para la alta cocina como para el día a día, que mejor solución para disfrutar de una buena comida que elegir uno de los productos de la marca Albo. Bonito, anchoas, mejillones, zamburiñas……….

La Anchoa del Cantábrico está aquí de nuevo, debemos celebrarlo como se merece. Tras varios años en los que la anchoa del cantábrico era muy escasa y se encontraba bajo un control estricto de la pesca, este año las capturas de la flota son extraordinarias. Los bancos del cantabrico se han recuperado y es un gran motivo de celebración para el consumidor y para toda la industria que se mueve alrededor de esta especie tan apreciada.

La temporada 2016 de la Anchoa del Cantábrico se inauguró el mes pasado y en Conservas Albo nos hemos puesto a trabajar intensamente para preparar con esmero y dedicación uno de nuestros productos estrella. Un producto delicado, exquisito y perfecto para los paladares más exigentes.

Podemos decir que, tras años con una situación delicada, actualmente la anchoa del cantábrico goza de buena salud. En Albo nos dedicamos a elaboración de la Anchoa del Cantábrico casi desde nuestra fundación en el siglo XIX y por ello no podemos sentirnos más orgullosos por esta nueva situación. Dejamos atrás el parón de cinco años en la pesca de la Anchoa del Cantábrico y afrontamos el futuro pensando en continuar elaborando un producto de que nos sentimos especialmente orgullosos.

En Navidad todos nos hacemos regalos, la tía, el abuelo, el niño, nuestro mejor amigo, la novia, el marido, pero sobre todo los imprescindibles Papa Noel y los Reyes Magos. si no fuera por ellos ¿Quién nos regalaría?. Que bonito es regalar! abrir un paquete y descubrir la cara de sorpresa ante lo inesperado. Regalar es un ejercicio que recomendamos practicar, no importa el valor, no importa el objeto, ni la razón, simplemente regalar!

Pero… por qué regalar solo en Navidad, cuando tenemos todo un año para sorprender. Sorprender con unos mejillones en escabeche que a Mamá le encantan o ese aperitivo con sardinillas que a la tía Juana le rechifla o por supuesto preparar con un bonito envoltorio las tan admiradas anchoas que el abuelo siempre anda buscando.

Regala conservas! en Navidad o cuando quieras, siempre hay un motivo para compartirlas y sorprender.

Regala Albo y sorprenderás!

El año avanza y sin darnos cuenta nos plantamos en esos días melancólicos y fríos que nos invitan a entrar en casa y sentarnos ante un buen libro. En la calle vuelven aparecer las bufandas, los gorros de lana colonizan las cabezas de nuestros niños y las botas destierran a las zapatillas, las chanclas y las veraniegas alpargatas.

Ha llegado el otoño, las calles desprenden olor a castañas y de los restaurantes fluyen sensaciones culinarias de cuchara. Un buen plato de lentejas, un cocido o una rica fabada pasan a formar parte de nuestro menú imaginario………..o no tan imaginario. En Albo llevamos muchos años rindiéndonos al placer de la cuchara, hemos dedicado todos nuestros esfuerzos a desarrollar de una forma práctica las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía. La lentejas, la fabada, los callos, el cocido madrileño e incluso el caldo gallego son y han sido nuestras propuestas para el otoño. Sabrosas y practicas.

Abrir, calentar y servir, nada mas fácil.

Desde siempre, en Conservas Albo nuestro principal objetivo ha sido ofrecer a nuestros clientes los mejores productos, adaptándonos a sus necesidades y a los nuevos hábitos de consumo.

Hoy os presentamos un nuevo formato para nuestro Bonito del Norte en Aceite de Oliva: una presentación de lomos de bonito enteros envasados en tarro de cristal para la que hemos escogido con dedicación y mucho cariño los mejores bonitos pescados en las costas del Cantábrico.

Un esmerada selección de las mejores materias primas, el aceite de oliva y un cuidadoso envasado hacen de esta nueva referencia un complemento ideal para disfrutar del auténtico Bonito del Norte, ya sea solo o acompañado de una natural ensalada, unos pimientos del piquillo o unas tostas de pan recién horneadas.

Disfruta del Bonito del Norte Albo ahora en su nuevo formato en tarro de cristal.

Tu salud también nos importa. ¿Sabías que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos Omega-3 reducen el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares? Pues sí; numerosos estudios así lo avalan y nuestras conservas de pescado azul ALBO (sardinas, sardinillas, caballas o atunes) tienen un alto contenido en Omega-3 que, además de disminuir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, ayudan a mejorar el control del peso favoreciendo el aumento de la resistencia insulínica.

Una lata de bonito en aceite, sardinas en escabeche o caballa al natural son solo algunos ejemplos de comidas rápidas que irradian salud. Una opción muy socorrida, barata y perfecta para ganar tiempo y salud.

Desde ALBO te animamos a incluir las conservas en tus costumbres diarias… ¡no te arrepentirás!

Se aproxima el verano, ya lo tenemos ahí, cada vez más cerca. Un año esperando el buen tiempo, el calor, las cenas nocturnas, las terrazas, las excursiones al aire libre… es tiempo de ocio, pero sobre todo es tiempo de… SARDINAS

Se acerca el verano y poco a poco la sardina comienza a inundar nuestros puertos y mercados. Los barcos se afanan en obtener ese fruto del mar tan unido a nuestras costumbres culinarias veraniegas. Es su tiempo, es el momento de un pescado azul rico y perfecto en una dieta sana y equilibrada.

Comamos sardina: su carne sabrosa, su frescura y sus infinitas posibilidades de preparación hacen de ella el pescado ideal de este tiempo. Cada pueblo, cada aldea, cada pescador de nuestras costas guardan recelosos esa receta pasada de padres a hijos que han ido construyendo, desde la humildad, nuestro patrimonio culinario. Sus posibilidades son infinitas: asadas, en tomate, caldeirada, al espeto, con patatas, en salmuera, cocidas, rellenas, rebozadas, empanada… y también, sobre todo, en conserva.

En Conservas Albo, desde nuestros inicios, la sardina ha sido una de las señas de identidad. Nos esforzamos por obtener un plato equilibrado que sirva de complemento perfecto para un día de campo, una excursión en barco o el aperitivo de una comida con los amigos. En Conservas Albo elaboramos cuidadas recetas tradicionales que satisfacen al paladar más exigente: en aceite, picantonas, en tomate, escabeche… y también las exquisitas sardinillas, así como la preparación en aceite de oliva virgen, una variedad que refleja el gusto por un producto tan nuestro y tan presente en nuestra historia.

Es su tiempo… disfrútalas.

“Al igual que los buenos vinos, la sardina gana con el tiempo”

Desde sus inicios, la industria conservera ha estado muy identificada con la SARDINA, un icono de la alimentación contemporánea que, desde las plantas de salazón en un comienzo y posteriormente en las conserveras, sirvió para la popularización de nuestra industria y para abastecer las despensas de muchas generaciones.

El tiempo ha sido el aliado perfecto para conseguir que la sardina en conserva, de forma progresiva, haya ido alcanzado cuotas de mercado óptimas; pero también ese tiempo que todo lo cura ha servido y sirve para mejorar la calidad de un producto de características naturalmente excepcionales.

Hace unos días, el prestigioso crítico gastronómico José Carlos Capel nos deleitaba con un interesante artículo en el que ensalzaba las virtudes del tiempo sobre la sardina y la tradición existente en algunos países europeos de guardar la latas de sardina por añadas al más claro ejemplo vitivinícola: “al igual que los buenos vinos, la sardina gana con el tiempo”. La maduración del producto bajo los efectos del aceite de oliva provoca un positivo cambio en la textura, el sabor y su bouquet. El tiempo trabaja lentamente y le otorga unas virtudes que solo los más pacientes pueden llegar a saborear.

Por esta razón en las sardinas en conserva es más importante la fecha/año de envasado que la fecha de caducidad o consumo preferente (obligatoria por ley). Degustar una lata de sardinas “reserva” o incluso “gran reserva” es un deleite gastronómico para el que solo es necesario una cosa: la paciencia.

Las sardinas Albo están elaboradas con una extraordinaria materia prima y una selección de los mejores aceites de oliva. El tiempo, lenta y minuciosamente, hará todo lo demás: mejorar un producto ya de por sí excelente.